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Pourquoi un régime asiatique est-il plus sain qu'un régime américain?

Pourquoi un régime asiatique est-il plus sain qu'un régime américain?


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Les plats asiatiques traditionnels sont faibles en gras et riches en fibres.

Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images

Bien que les éléments fondamentaux du régime asiatique traditionnel restent valables, l’industrialisation des pays asiatiques a contribué à des changements malsains dans le régime alimentaire sain et traditionnel asiatique. L’introduction d’aliments transformés riches en matières grasses, en calories et en sodium a permis de créer un régime asiatique moderne qui ressemble de près au régime américain, ce qui peut avoir des effets néfastes sur la santé et augmenter le risque de maladie. Comprendre les bases du régime asiatique traditionnel et en quoi il diffère du régime américain standard vous aide à comprendre pourquoi il s’agit d’une façon plus saine de manger.

Consommation de légumes supérieure

Selon l'Université de Hawaii, de nombreux régimes asiatiques traditionnels contiennent beaucoup de légumes frais, dont environ 20% du total des calories provenant de la viande. Cependant, les légumes du régime américain standard ne sont souvent pas inclus dans les repas ou, au mieux, présentés comme accompagnement, cuits à ébullition jusqu'à ce qu'ils soient détrempés et dépourvus de saveur et de nutriments importants. Les légumes contiennent des fibres alimentaires et fournissent les vitamines et les minéraux nécessaires au bon fonctionnement des systèmes de votre corps. Une alimentation riche en légumes frais aide à réduire le risque de maladie cardiaque et à protéger contre certains types de cancers. Les directives ChooseMyPlate.gov suggèrent de remplir la moitié de votre assiette de fruits et de légumes.

Techniques de cuisson plus saines

Bien que quelques aliments asiatiques traditionnels - tels que le tempura - soient frits et que certains aliments et sauces puissent contenir beaucoup de sodium, la cuisine asiatique authentique utilise généralement des techniques à faible teneur en matière grasse telles que le sauté ou la cuisson à la vapeur et utilise des assaisonnements sans sel. comme le gingembre, l'ail, les herbes fraîches et les piments. Les techniques de cuisson asiatiques typiques consistent également à cuire rapidement les aliments et à utiliser très peu d'huile, ce qui permet d'obtenir des plats sains pour le cœur qui retiennent davantage d'éléments nutritifs. Le tarif américain standard, en revanche, est riche en matières grasses et regorge d’aliments tels que les frites, le poulet frit, les beignets et les collations emballées, chargées de graisses saturées et de calories. Les régimes riches en graisses stimulent les niveaux d'hormones, augmentant le risque de cancers liés aux hormones.

Moins de consommation de viande rouge

Le régime américain typique comprend une quantité généreuse de viandes rouges, telles que des steaks, du bacon, des saucisses, des hamburgers et des côtelettes de porc. Les viandes rouges sont riches en graisses saturées et la consommation de viandes rouges est liée au risque de développer une maladie cardiaque, le cancer du côlon et le diabète. Le régime asiatique traditionnel, par contre, se concentre sur les protéines maigres comme le poisson et le tofu, en utilisant de la viande en petite quantité. La consommation de poisson, comme le saumon ou le thon, augmente votre consommation d'acides gras oméga-3, ce qui peut réduire le risque de certains cancers et contribuer à réduire votre risque de maladie cardiaque. Le tofu - un produit à base de soja - contient des vitamines B, du fer et du calcium et est lié à la réduction du cholestérol et à la santé des os.

Moins de glucides raffinés

Contrairement au régime américain traditionnel, le régime asiatique traditionnel ne repose pas sur des glucides raffinés, tels que le pain blanc, les pâtisseries, les gâteaux, les craquelins et les collations emballées, qui sont généralement dépourvus de nutriments et riches en calories. Tandis que le riz - un aliment de base asiatique - est riche en glucides, il fournit plus de 15 vitamines et minéraux. Les variétés de riz blanc et brun sont une source d'amidon résistant, ce qui est lié à un meilleur contrôle de la glycémie chez les patients diabétiques. De plus, le riz ne contient ni glucose, ni sodium, ni cholestérol, ce qui en fait un excellent choix pour la santé du cœur.

Consommation de thé vert

Bien que les boissons gazeuses malsaines et riches en sucre fassent partie du régime américain standard, le thé vert joue un rôle important dans le régime asiatique traditionnel. Le thé vert contient quatre polyphénols primaires - l’épicathéchine, le gallate d’épicathéchine, l’épigallocathéchine et le gallate d’épigallocathéchine - des produits chimiques à base de plantes qui agissent comme de puissants antioxydants. Les antioxydants aident à protéger votre corps contre les radicaux libres, qui peuvent endommager les cellules. La consommation quotidienne de thé vert a été liée à la prévention du cancer, en particulier du cancer de la prostate, selon l'Université de Californie à San Francisco.



Commentaires:

  1. Sidwell

    Vous n'êtes pas correcte. Je suggère d'en discuter. Écrivez-moi en MP, on en parlera.

  2. Tuppere

    Bonne idée et opportun

  3. Gyes

    L'idée de ?? a bon, je suis d'accord avec vous.

  4. Nasir Al Din

    Pas besoin de tout tester à la fois

  5. Marchland

    À mon avis, il a tort. Je suis sûr. Écrivez-moi dans PM, parlez.



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