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Déjeuner à faible teneur en glucides pour une personne ayant une glycémie élevée

Déjeuner à faible teneur en glucides pour une personne ayant une glycémie élevée


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Préparez une friche ou une quiche sans croûte pour un délicieux déjeuner que vous pourrez préparer à l'avance.

Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images

Une hyperglycémie est un facteur de risque élevé de maladie cardiovasculaire. Le site Web de Diabetes Australia recommande fortement aux diabétiques souffrant d’hyperglycémie de ne pas suivre un régime très pauvre en glucides. Équilibrer la teneur en glucides de vos repas peut aider à stabiliser votre taux de sucre dans le sang. Toutefois, un déjeuner moins riche en glucides pourrait être la solution.

L'oeuf incroyable

Les œufs sont naturellement faibles en glucides et riches en protéines, ce qui contribue à maintenir la glycémie, note la nutritionniste Joy Bauer. Bien que les frittatas soient peut-être davantage associées au petit-déjeuner, vous pouvez en créer une le week-end suffisamment grande pour vous faire vivre deux ou trois déjeuners. Il suffit de le conserver au réfrigérateur. Utilisez quelques types de légumes pour obtenir une bonne dose de fibres régulatrices de la glycémie, ainsi que du fromage faible en gras et des viandes maigres telles que la dinde hachée.

Faites de la salade un plat principal

Prenez la salade d'un plat d'accompagnement à l'événement principal. La plupart des légumes entrent dans le quota de glucides, à l'exception des féculents comme le maïs et les pommes de terre. Commencez avec une base de laitues fraîches telles que la romaine, le chou frisé et la roquette, puis ajoutez quelques produits de base, y compris le concombre, les carottes, les champignons et les radis. Garnissez votre salade de viande maigre, de poisson ou de produits laitiers, tels que du fromage cottage faible en gras ou du fromage feta, une vinaigrette à base d'huile et une petite poignée de noix ou de graines grillées.

Super soupes

Les soupes prêtes à consommer contiennent souvent beaucoup de sodium, de sucres ajoutés et d’agents de conservation, mais les soupes faites maison sont une autre histoire. Basez votre soupe sur les légumes et utilisez du bouillon, des herbes et des épices pour aromatiser. Ajouter des haricots ou des légumineuses à votre soupe pourrait également être bénéfique. Bien que ceux-ci contiennent un peu plus de glucides que les légumes verts, les haricots ont un index glycémique faible à modéré, ce qui signifie qu'ils entraînent une augmentation régulière de la glycémie plutôt que rapide. La beauté des soupes réside dans le fait que vous pouvez contrôler exactement ce qui les contient et qu'elles peuvent être préparées à l'avance, congelées et réchauffées lorsque vous en avez besoin.

Pret à partir

Préparer vos propres repas faibles en glucides n'est peut-être pas si difficile, mais si vous ne disposez que de 15 minutes pour quitter le bureau et prendre une bouchée rapide, ou si vous êtes entre deux courses, cela peut être un peu plus délicat. Les cafés et même les établissements de restauration rapide proposent des salades faites maison, ou vous pouvez prendre une omelette dans un café local. Vous pouvez également acheter de la viande cuite sans agent de conservation, un paquet de noix non salées et une portion de fruits à faible teneur en glucides, tels que les bleuets, dans une épicerie. Consultez toujours votre médecin ou un diététicien avant de décider de modifier vos habitudes alimentaires ou de passer à un régime alimentaire à faible teneur en glucides.