Nutrition

Quoi de mieux pour un régime faible en glucides: rutabagas ou pommes de terre?

Quoi de mieux pour un régime faible en glucides: rutabagas ou pommes de terre?


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Les rutabagas contiennent moins de glucides que les pommes de terre.

Suivre un régime pauvre en glucides et riche en légumes peut contribuer à réduire votre risque de maladie cardiaque et à améliorer votre santé en général. Apprendre quels sont les légumes les moins riches en glucides peut vous aider à en consommer plus sans dépasser votre limite quotidienne de glucides. Bien que les pommes de terre et les rutabagas soient nutritifs, les rutabagas peuvent être plus faciles à intégrer dans votre régime alimentaire faible en glucides.

Calories et Glucides

Les rutabagas sont faibles en calories et en glucides, ce qui en fait la meilleure option si vous essayez de perdre du poids avec un régime alimentaire faible en glucides. Une portion de 1 tasse de rutabaga cuit à l'eau bouillie ne contient que 51 calories et 12 grammes de glucides, dont 3,1 grammes de fibres, soit 9 grammes. La même quantité de pommes de terre bouillies contient 136 calories et 31 grammes de glucides, dont 3 grammes de fibres, soit 28,8 grammes de glucides nets.

Nutriments

Si vous limitez la quantité de calories que vous consommez, il peut être difficile d’obtenir toutes les vitamines et tous les minéraux dont vous avez besoin, surtout si vous limitez également vos glucides. Choisir les légumes les plus riches en nutriments peut vous aider à respecter l'apport recommandé en nutriments essentiels. Chaque portion d'une tasse de pommes de terre bouillies fournit 17% de l'apport quotidien en potassium, 34% de la valeur quotidienne pour la vitamine C, 11% de la valeur quotidienne pour la thiamine et la niacine et 23% de la valeur quotidienne pour la vitamine B-6. La même quantité de rutabaga contient 10% de la DV pour le potassium et 53% de la DV pour la vitamine C, mais seulement de petites quantités d'autres nutriments essentiels, faisant de la pomme de terre l'option la plus riche en nutriments.

Préparation

Les rutabagas appartiennent à la même famille de légumes que le chou, le chou-fleur et le navet. Comme avec les pommes de terre, vous pouvez les utiliser dans une grande variété de plats. Vous pouvez les écraser, les ajouter à des soupes ou à des ragoûts, les cuire au four ou les faire frire. Si vous ne faites pas de soupe, évitez de faire bouillir vos pommes de terre ou vos rutabagas, car vous perdrez plus de nutriments avec cette méthode de cuisson qu'avec la cuisson au four.

Considérations

Si vous aimez le goût un peu plus fort des rutabagas, vous pouvez les remplacer par des pommes de terre dans les recettes car ils ont une sensation de féculent similaire dans la bouche, mais ils nécessitent un temps de cuisson plus long. Une autre option consiste à utiliser un mélange de pomme de terre et de rutabaga pour profiter des avantages des deux légumes, à savoir une teneur plus élevée en micronutriments dans la pomme de terre et une teneur en glucides inférieure dans le rutabaga.



Commentaires:

  1. Freman

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  2. Ritter

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