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Qu'est-ce que l'alpha glucose?

Qu'est-ce que l'alpha glucose?


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Le glucose est une molécule de sucre qui peut prendre de nombreuses formes différentes dans l’espace.

utah778 / iStock / Getty Images

L'alpha glucose est un isomère spécifique du glucose. Le glucose peut exister sous diverses formes moléculaires, chacune ayant des propriétés uniques. Certaines formes sont naturelles, d'autres sont le produit de réactions synthétiques en laboratoire. Les différentes formes ont des noms différents. Cependant, quelle que soit leur forme, toutes les molécules de glucose ont 6 atomes de carbone et sont des monosaccharides simples.

Structure du glucose à chaîne droite

Le glucose est souvent écrit comme une molécule à chaîne droite. En tant que chaîne droite, il y a six atomes de carbone, marqués de 1 à 6. Le carbone 1 est le carbone qui fait partie de l'aldéhyde ou du groupe CHO. Le carbone 2, le carbone 3, le carbone 4 et le carbone 5 sont chacun liés à quatre groupes différents: un atome d'hydrogène, un groupe hydroxyle et deux types d'atomes de carbone. Par exemple, les quatre groupes différents du carbone-2 sont liés pour inclure un groupe aldéhyde CHO, un groupe hydroxyle OH, un atome d'hydrogène H et un groupe CH (OH) CH (OH) CH (OH) CH2 (OH) groupe. Ces quatre atomes de carbone, C2 à C5, sont appelés carbones chiraux. Le positionnement de chacun des quatre groupes qui leur sont attachés détermine sa forme générale tridimensionnelle dans l’espace.

Structures d'anneau de glucose

L'alpha-glucose est une forme de glucose qui se présente sous forme d'anneau. Les structures de glucose en forme de cycle se produisent lorsque le groupe hydroxyle OH de l'atome de carbone 6 réagit avec le groupe aldéhyde de l'atome de carbone 1. Une molécule d'eau est retirée et le résultat est un hexagone dans lequel cinq atomes de carbone constituent cinq sommets et un atome d'oxygène le sixième sommet.

Isomères

Les carbones de glucose chiraux peuvent être orientés dans l’espace de différentes façons, créant ainsi différents isomères du glucose. Les isomères sont des composés ayant la même formule moléculaire, mais des structures tridimensionnelles différentes. Il existe deux types d'isomères, les isomères structuraux et les stéréoisomères. Les isomères structurels ont la même formule moléculaire mais les atomes sont liés entre eux dans un ordre différent. Par exemple, le glucose et le galactose sont des isomères structurels. Les stéréoisomères, en revanche, sont des molécules isomères qui ont la même formule moléculaire et les atomes sont également liés dans le même ordre, mais ils diffèrent par l’orientation tridimensionnelle de leurs atomes dans l’espace. L'alpha-glucose et le bêta-glucose sont des exemples de stéréoisomères.

Structure de l'Alpha Glucose

L'alpha-glucose est un stéréoisomère spécifique du glucose. L'alpha-glucose existe sous forme de cycle lorsque le groupe hydroxyle de l'atome de carbone-1 est situé sous le plan du cycle et dans le même plan que le groupe hydroxyle de carbone-2 et de carbone-4. En revanche, le bêta-glucose est l'isomère où le groupe hydroxyle de l'atome de carbone 1 est situé au-dessus du plan du cycle et dans le même plan que le groupe hydroxyle de l'atome de carbone-3.

Formes D et L du glucose

Le glucose peut également exister sous les formes D et L, qui sont simplement des molécules de glucose qui sont des images inversées l’une de l’autre. Les désignations D et L désignent respectivement dextrogyre et lévorotatoire, rotation à droite et rotation à gauche. Les solutions de D-glucose font pivoter la lumière polarisée vers la droite, tandis que les solutions de L-glucose font pivoter la lumière polarisée vers la gauche. Seul le D-glucose existe dans la nature.



Commentaires:

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